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Explorez les saveurs uniques de la cuisine vietnamienne. Elle est célèbre pour ses plats traditionnels délicieux. La cuisine vietnamienne est une expérience culinaire qui vous emmène au cœur de la culture vietnamienne.

Elle combine des saveurs et des ingrédients frais. Cela crée des plats sains et délicieux.

La cuisine vietnamienne utilise des herbes fraîches et des épices. Ces ingrédients donnent aux plats leur saveur unique. Les recettes sont souvent simples mais demandent une grande attention aux détails.

Elles créent des plats visuellement attrayants et délicieux. Que vous aimiez le Phở, les rouleaux de printemps ou les plats de riz, il y a quelque chose pour tous.

Principaux points à retenir

  • Découvrez les saveurs authentiques de la cuisine vietnamienne
  • Apprenez à préparer des plats traditionnels vietnamiens délicieux
  • Comprenez l’importance des herbes aromatiques fraîches et des épices dans la cuisine vietnamienne
  • Explorez les différentes recettes vietnamiennes traditionnelles, telles que le Phở et les rouleaux de printemps
  • Apprenez à créer des plats traditionnels vietnamiens qui sont à la fois sains et délicieux

L’essence de la cuisine vietnamienne traditionnelle

La cuisine vietnamienne mélange des ingrédients locaux avec des techniques asiatiques. Pour réussir une recette authentique, il faut comprendre l’équilibre des saveurs. Cela implique de combiner les saveurs salées, sucrées, acides et amères.

Les herbes fraîches sont essentielles dans la cuisine vietnamienne. Elles apportent fraîcheur et saveur, rendant les plats uniques. La menthe, le basilic et la coriandre sont parmi les herbes les plus utilisées.

  • Les influences chinoises, qui ont apporté le soja et les nouilles
  • Les influences françaises, qui ont introduit la cuisson à la vapeur et la préparation de sauces
  • Les influences indiennes, qui ont apporté des épices et des herbes comme le curry et la noix de muscade

En combinant ces influences avec les ingrédients locaux et les techniques traditionnelles, la cuisine vietnamienne offre une grande variété de plats. Que vous vouliez essayer une recette authentique ou découvrir de nouvelles saveurs, la cuisine vietnamienne a beaucoup à offrir.

Ingrédient Saveur Utilisation
Menthe Fraîche Salades, boissons
Basilic Sucrée Sauces, marinades
Coriandre Acide Salades, sauces

Les ingrédients essentiels de la cuisine vietnamienne

La spécialité culinaire du vietnam est célèbre pour ses saveurs vietnamiennes spéciales. Ces saveurs viennent des ingrédients frais et de qualité. Les herbes comme le basilic, la menthe et le coriandre sont clés pour ces saveurs.

Les épices, comme le poivre, le gingembre et la cannelle, apportent profondeur et complexité. Les sauces, comme la sauce de poisson et la sauce soja, ajoutent saveur et humidité.

ingrédients de la cuisine vietnamienne

  • Herbes aromatiques fraîches
  • Épices
  • Sauces
  • Viande ou poisson frais
  • Légumes frais

En combinant ces ingrédients, vous pouvez faire de nombreux plats délicieux. Ces plats mettent en avant les saveurs vietnamiennes uniques de la spécialité culinaire du vietnam.

Les techniques de préparation authentiques

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses méthodes de préparation uniques. Ces techniques permettent de créer des plats délicieux et authentiques. Une attention particulière est donnée aux détails, comme les méthodes de cuisson et les ingrédients.

Les techniques incluent la cuisson à la vapeur traditionnelle. Cette méthode conserve les saveurs et les nutriments des aliments. Les marinades spécifiques sont aussi utilisées pour enrichir les saveurs des plats.

La cuisson à la vapeur traditionnelle

La cuisson à la vapeur est une technique saine et délicieuse. Elle est souvent employée pour cuire le poisson et les légumes.

Les marinades spécifiques

Les marinades ajoutent des saveurs et des arômes aux plats. Elles sont préparées avec des ingrédients comme le gingembre, l’ail et les herbes.

cuisine vietnamienne

Les méthodes de découpe particulières

Les méthodes de découpe sont cruciales dans la cuisine vietnamienne. Les ingrédients doivent être découpés avec précision pour créer des plats esthétiquement plaisants.

En appliquant ces techniques, vous pourrez réaliser des plats délicieux et authentiques. Ces plats sont typiques de la cuisine vietnamienne, comme ceux d’une recette traditionnelle.

Technique de préparation Description
La cuisson à la vapeur traditionnelle Méthode de cuisson saine et délicieuse
Les marinades spécifiques Ajout de saveurs et d’arômes aux plats
Les méthodes de découpe particulières Découpe précise des ingrédients

Recette vietnamienne traditionnelle : le Phở authentique

Le Phở est un plat traditionnel vietnamien très apprécié. Il se compose de nouilles de riz, de viande ou de poulet, et d’herbes fraîches. Pour réussir ce plat, il faut suivre une recette vietnamienne traditionnelle qui met l’accent sur l’équilibre des saveurs.

Voici ce qu’il vous faut pour un Phở authentique :

  • 500g de nouilles de riz
  • 1kg de viande de boeuf ou de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja

La recette vietnamienne traditionnelle du Phở varie selon la région et les goûts. Mais en suivant ces étapes et en utilisant les bons ingrédients, vous ferez un plat traditionnel vietnamien délicieux.

En bref, la recette vietnamienne traditionnelle du Phở est un mélange de saveurs et de textures. Elle montre la richesse de la cuisine vietnamienne. En suivant ces étapes et en utilisant les bons ingrédients, vous ferez un plat traditionnel vietnamien qui impressionnera et vous laissera un souvenir inoubliable.

Ingrédient Quantité
Nouilles de riz 500g
Viande de boeuf ou de poulet 1kg
Oignons 2
Ail 2 gousses
Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
Sauce de soja 1 cuillère à soupe

Les rouleaux de printemps et leurs variantes régionales

La cuisine asiatique, surtout la recette vietnamienne, est très variée. Les rouleaux de printemps sont très appréciés pour leur goût et leur texture.

Il existe plusieurs façons de préparer ces rouleaux, selon les régions et les ingrédients. Les deux plus connues sont les rouleaux frais et les rouleaux frits.

Les rouleaux frais (Gỏi cuốn)

Les rouleaux frais utilisent des feuilles de riz tendres. Ils sont garnis de légumes, d’herbes et de viande ou de crevettes. On les accompagne d’une sauce à base de soja et de citron.

Les rouleaux frits (Chả giò)

Les rouleaux frits sont plus croustillants que les frais. Ils sont faits de feuilles de riz plus épaisses, frites jusqu’à ce qu’ils soient dorés. On les sert avec une sauce à base de soja et de sucre.

cuisine asiatique

En bref, les rouleaux de printemps sont un plat délicieux de la cuisine vietnamienne. Ils peuvent être faits de plusieurs manières. Que vous aimiez les rouleaux frais ou frits, vous allez adorer leur saveur et leur texture.

Les plats de riz traditionnels vietnamiens

La cuisine vietnamienne utilise des ingrédients vietnamiens pour créer des plats délicieux. Les plats de riz sont une spécialité culinaire du vietnam clé. Ils sont essentiels dans la cuisine locale.

Les plats de riz sont faits avec du riz, des herbes fraîches, des légumes et des viandes. Pour bien les préparer, il faut des techniques spéciales. Cela permet de créer des saveurs et des textures uniques.

Voici quelques exemples de plats de riz traditionnels vietnamiens :

  • Le Cơm Tấm, un plat de riz cassé avec des ingrédients tels que le porc grillé, les œufs et les légumes.
  • Le Cơm Rang, un plat de riz frit avec des ingrédients tels que les légumes, les viandes et les herbes aromatiques fraîches.
  • Le Xôi, un plat de riz gluant avec des ingrédients tels que les légumes, les viandes et les herbes aromatiques fraîches.

Ces plats de riz sont très importants dans la spécialité culinaire du vietnam. Ils sont souvent servies lors de célébrations. Les ingrédients vietnamiens utilisés sont frais et de qualité supérieure. Cela donne à ces plats une saveur et une texture uniques.

plats de riz traditionnels vietnamiens

En résumé, les plats de riz traditionnels vietnamiens sont essentiels dans la cuisine locale. Ils sont faits avec des ingrédients vietnamiens frais et de qualité. Ces plats sont une spécialité culinaire du vietnam servie lors de célébrations.

Plat Ingrédients Préparation
Cơm Tấm Riz cassé, porc grillé, œufs, légumes Préparation spécifique pour obtenir les saveurs et les textures désirées
Cơm Rang Riz frit, légumes, viandes, herbes aromatiques fraîches Préparation spécifique pour obtenir les saveurs et les textures désirées
Xôi Riz gluant, légumes, viandes, herbes aromatiques fraîches Préparation spécifique pour obtenir les saveurs et les textures désirées

Les soupes et bouillons emblématiques

La cuisine vietnamienne est pleine de saveurs uniques. Les soupes et bouillons y jouent un grand rôle. Ils offrent une expérience gustative inoubliable. Pour les préparer, il faut suivre des recettes traditionnelles qui valorisent les ingrédients frais et les techniques authentiques.

Les ingrédients des recettes sont simples mais créent des saveurs complexes. Les herbes fraîches, comme le basilic et la menthe, apportent fraîcheur et saveur. Les méthodes de cuisson, comme la vapeur et les marinades, conservent les saveurs et textures des ingrédients.

Les spécialités

  • Le Bún bò Huế, une soupe de bœuf épicée
  • Le Canh chua, un bouillon de poisson au citron
  • Le Bún riêu, une soupe de crabe et de tofu

Ces plats sont délicieux et faciles à faire. En suivant une recette traditionnelle et en utilisant des ingrédients frais, vous pouvez créer des saveurs authentiques chez vous. Pour découvrir ces saveurs uniques, essayez de préparer l’une de ces soupes ou bouillons emblématiques.

Plat Ingrédients principaux Technique de préparation
Le Bún bò Huế Bœuf, oignons, gingembre Cuisson à la vapeur
Le Canh chua Poisson, citron, herbes aromatiques Marinade et cuisson à la vapeur
Le Bún riêu Crabe, tofu, oignons Friture et cuisson à la vapeur

Les desserts traditionnels vietnamiens

La cuisine vietnamienne est riche en desserts délicieux. Ces desserts montrent la culture vietnamienne. Ils sont faits avec des ingrédients frais comme les fruits et les noix.

Les plats traditionnels vietnamiens sont connus pour leur goût et leur texture. Le chè est un exemple. Il est fait avec des haricots, des fruits et des graines. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures.

Voici quelques-uns des desserts traditionnels vietnamiens les plus aimés :

  • Le chè : un dessert fait avec des haricots, des fruits et des graines
  • Les desserts à base de riz gluant : faits avec du riz gluant, des fruits et des noix
  • Les crêpes de riz : des crêpes à base de farine de riz, œufs et fruits

En résumé, les desserts traditionnels vietnamiens sont essentiels dans la cuisine vietnamienne. Ils offrent une variété de saveurs et de textures. Que vous aimiez les fruits, les noix ou les graines, il y a un dessert pour vous.

Dessert Ingrédients Préparation
Le chè Haricots, fruits, graines Préparation avec de l’eau et du sucre
Les desserts à base de riz gluant Riz gluant, fruits, noix Préparation avec de l’eau et du sucre

Les boissons traditionnelles accompagnant les repas

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses plats délicieux. Les boissons qui l’accompagnent sont tout aussi appréciées. Dans la cuisine asiatique, les boissons sont essentielles pour équilibrer les saveurs et textures.

Les Vietnamiens adorent boire du thé, surtout le thé vert. Ce thé est plein d’antioxydants et de vitamines. Il est souvent servi avec des plats comme le Phở ou les rouleaux de printemps. Les jus de fruits, comme le jus de citron ou de mangue, sont aussi populaires. Ils sont servis comme une boisson rafraîchissante.

Ces boissons sont délicieuses et bénéfiques pour la santé. La cuisine vietnamienne met l’accent sur l’utilisation de produits frais et naturels. Cela se voit aussi dans les boissons traditionnelles.

En bref, les boissons traditionnelles vietnamiennes sont essentielles dans la cuisine asiatique. Elles offrent une grande variété de saveurs et de bienfaits pour la santé. Que vous préfériez le thé, les jus de fruits ou la bière de riz, il y a une boisson traditionnelle vietnamienne pour vous.

Boisson Ingrédients Avantages
Thé vert Feuilles de thé vert Riche en antioxydants et en vitamines
Jus de citron Citrons, sucre, eau Rafraîchissant et riche en vitamine C
Jus de mangue Mangues, sucre, eau Riche en vitamines et en minéraux

Conclusion : l’art de la cuisine vietnamienne chez soi

En explorant la cuisine vietnamienne traditionnelle, nous avons découvert des saveurs uniques. Les ingrédients clés et les techniques de cuisson ont été partagés. Nous avons vu comment faire des plats comme le Phở et les rouleaux de printemps.

Aujourd’hui, vous pouvez essayer ces recettes traditionnelles vietnamiennes chez vous. Suivez les conseils de cet article pour réussir. Laissez-vous tenter par les saveurs et les couleurs pour une expérience mémorable.

FAQ

Quels sont les principaux plats traditionnels vietnamiens ?

R : Les plats traditionnels vietnamiens incluent le Phở et les rouleaux de printemps. On trouve aussi les plats de riz, les soupes et les desserts comme le chè. Les desserts à base de riz gluant sont très appréciés.

Quels sont les ingrédients essentiels de la cuisine vietnamienne ?

R : La cuisine vietnamienne utilise des herbes fraîches et des épices. On y trouve aussi des sauces comme le nuoc mam. Les légumes frais et les protéines sont essentiels.

Quelles sont les techniques de préparation authentiques de la cuisine vietnamienne ?

R : La cuisine vietnamienne utilise la cuisson à la vapeur. Les marinades et les découpages spécifiques sont aussi clés. Ces techniques conservent les saveurs et la fraîcheur.

Quelle est la recette traditionnelle du Phở authentique ?

R : Le Phở authentique a une soupe de bouillon parfumée. Il est servi avec des nouilles de riz, du bœuf et des herbes. Des condiments comme le nuoc mam sont ajoutés.

Quelles sont les variantes régionales des rouleaux de printemps vietnamiens ?

R : Les rouleaux de printemps ont des variantes comme les Gỏi cuốn et les Chả giò. Chaque région a ses propres recettes et ingrédients.

Quels sont les plats de riz traditionnels vietnamiens ?

R : Les plats de riz incluent le riz parfumé et le riz gluant. Ils sont souvent accompagnés de protéines et de légumes. Des sauces sont ajoutées pour les saveurs.

Quelles sont les soupes et bouillons emblématiques de la cuisine vietnamienne ?

R : Les soupes emblématiques sont le Bún bò Huế, le Canh chua et le Bún riêu. Chacun a ses ingrédients et techniques uniques.

Quels sont les desserts traditionnels vietnamiens ?

R : Les desserts traditionnels incluent le chè, une variété de desserts à base de riz gluant. On y trouve aussi d’autres desserts à base de riz gluant.

Quelles sont les boissons traditionnelles qui accompagnent les repas vietnamiens ?

R : Les boissons traditionnelles sont le thé et les jus de fruits frais. Le thé vert et le thé de jasmin sont populaires. Les jus de pomme-cannelle et de mangue sont aussi appréciés.

Découvrez les secrets de la cuisine vietnamienne. Apprenez à préparer des repas délicieux chez vous. La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses plats savoureux et frais. Nous vous montrerons comment les faire facilement chez vous avec des recettes authentiques.

La cuisine vietnamienne mélange des saveurs et des textures uniques. Pour réussir, il faut choisir des ingrédients frais et de qualité. Nous vous donnerons des astuces pour bien choisir et vous apprendrons à cuisiner comme un pro.

Que vous soyez novice ou expert en cuisine vietnamienne, nous vous guiderons. Nous vous montrerons les meilleures recettes et comment les préparer facilement. Prêts à explorer les secrets de la cuisine vietnamienne et à cuisiner chez vous ?

Points clés à retenir

  • La cuisine vietnamienne est connue pour ses spécialités vietnamiennes savoureuses et fraîches
  • Il est essentiel de choisir les bons ingrédients et de suivre les techniques traditionnelles de la cuisine vietnamienne
  • Les repas vietnamiens peuvent être préparés facilement à la maison avec des recettes authentiques de repas vietnamien recette
  • La cuisine vietnamienne est une fusion de saveurs et de textures
  • Les ingrédients frais et de qualité sont essentiels pour préparer des repas vietnamiens authentiques
  • La cuisine vietnamienne offre une grande variété de spécialités vietnamiennes à découvrir

L’essence de la cuisine vietnamienne traditionnelle

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses plats délicieux et variés. Elle est un pilier de la cuisine asiatique. Les influences historiques ont créé son identité unique.

Les ingrédients clés incluent des herbes fraîches, des épices et des sauces. L’équilibre des saveurs est crucial. On cherche un mélange parfait de sucré, salé, acide et umami.

Les influences culinaires historiques

Les échanges culturels ont marqué la cuisine vietnamienne. La Chine, l’Inde et d’autres pays asiatiques ont apporté de nouveaux ingrédients et techniques.

Les ingrédients fondamentaux

Les ingrédients essentiels de la cuisine vietnamienne sont :

  • Riz
  • Nouilles
  • Herbes fraîches
  • Épices
  • Sauces

L’équilibre des saveurs

L’équilibre des saveurs est essentiel dans la cuisine vietnamienne. Les plats sont préparés avec un mélange de saveurs. On cherche un équilibre parfait entre sucré, salé, acide et umami.

Comment équiper sa cuisine pour préparer un repas vietnamien

Pour faire un repas vietnamien, il faut les bons ustensiles et ingrédients. La gastronomie vietnamienne est célèbre pour ses saveurs équilibrées. Vous aurez besoin de woks, de poêles et de casseroles.

Il faut aussi avoir les ingrédients clés comme le riz, les nouilles, et les herbes fraîches. Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Un bon couteau et une planche à découper sont essentiels pour préparer les ingrédients.

  • Investir dans un wok de bonne qualité pour préparer les plats vietnamiens traditionnels
  • Acheter des ingrédients frais et de saison pour obtenir les meilleures saveurs
  • Apprendre les techniques de cuisine vietnamienne de base, telles que la cuisson des nouilles et la préparation des sauces

En suivant ces conseils, vous pourrez faire des repas vietnamiens délicieux chez vous. La gastronomie vietnamienne est riche et offre beaucoup de choix pour tous.

Le Phở : La star des repas vietnamien recette

Le Phở est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Sa préparation demande patience et dévouement. Pour réussir un repas vietnamien recette authentique, il faut connaître les secrets du bouillon, choisir les bonnes garnitures et savoir cuire les nouilles.

Les ingrédients clés pour un Phở traditionnel sont des os de boeuf, des oignons, du gingembre, des clous de girofle et des feuilles de laurier. Le bouillon est fait pendant plusieurs heures pour en extraire tous les arômes. Les garnitures courantes sont des tranches de boeuf, des herbes fraîches, du basilic et du quartier de lime.

Il faut cuire les nouilles al dente et les rincer à l’eau froide. Elles sont ensuite ajoutées au bouillon chaud. Les garnitures sont disposées dessus. Le Phở est servi dans un bol large avec des herbes et du quartier de lime.

Ingrédient Quantité
Os de boeuf 500g
Oignons 2
Gingembre 2 cuillères à soupe
Clous de girofle 4
Feuilles de laurier 2

En suivant ces étapes et en utilisant les bons ingrédients, vous pouvez faire un repas vietnamien recette authentique. Cela vous permettra de goûter l’esprit de la cuisine vietnamienne.

Les rouleaux de printemps frais (Gỏi Cuốn)

Les spécialités vietnamiennes sont célèbres pour leur goût et leur fraîcheur. Les rouleaux de printemps frais sont parmi les meilleures. Ils sont simples à faire et peuvent être une bonne entrée ou un accompagnement.

Pour réussir vos rouleaux de printemps, choisissez des ingrédients frais. Les feuilles de riz, les légumes et les herbes sont essentiels. Voici quelques astuces pour les préparer :

  • Choisissez des feuilles de riz de bonne qualité
  • Sélectionnez des légumes frais et colorés
  • Ajoutez des herbes aromatiques pour donner du goût

Les rouleaux de printemps frais sont un exemple parfait de spécialités vietnamiennes faciles à faire chez soi. Avec quelques ingrédients simples et des conseils, vous pouvez créer des plats traditionnels vietnamiens délicieux et frais.

rouleaux de printemps frais

Le Bánh mì : Le sandwich vietnamien iconique

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses saveurs équilibrées. Le Bánh mì est un des sandwiches les plus emblématiques. Pour faire un Bánh mì authentique, il faut bien préparer le pain.

La préparation du pain

Le pain du Bánh mì est fait de farine de riz et de blé. Cela donne une texture légère. Il faut laisser lever la pâte plusieurs heures pour qu’elle soit parfaite.

Les garnitures traditionnelles

Le Bánh mì a des garnitures comme du porc grillé, des concombres, et des carottes râpées. On y ajoute aussi des feuilles de coriandre et une sauce piquante. Ces ingrédients créent un sandwich savoureux qui montre les saveurs de la cuisine vietnamienne.

Vous pouvez varier les garnitures pour essayer de nouvelles recettes. Ajouter des œufs durs ou des pickles peut être une bonne idée. L’important est de trouver le bon équilibre pour créer un Bánh mì qui vous plaît.

Garnitures Description
Porc grillé Tranches de porc marinées et grillées
Concombres Tranches de concombre frais
Carottes râpées Carottes râpées et assaisonnées

Le Bún chả : Vermicelles au porc grillé

Le Bún chà est un plat très aimé au Vietnam. Il combine des vermicelles et du porc grillé. C’est un mélange parfait de saveurs et de textures.

Pour bien faire le Bún chà, il faut choisir des ingrédients de qualité. Les vermicelles doivent être fraîches et le porc tendre. Il faut mariner le porc dans des herbes et épices pour qu’il soit délicieux.

plats traditionnels vietnamiens

  • Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre pour plus de fraîcheur
  • Des tranches de citron ou de lime équilibrent les saveurs
  • Des sauces comme la nuoc-mâm ou la sauce de poisson permettent de personnaliser le plat

Le Bún chà est un plat simple mais délicieux. Il montre bien la cuisine asiatique avec ses saveurs équilibrées. Essayez de le faire chez vous pour goûter la cuisine vietnamienne.

Le Cà ri gà : Le curry de poulet à la vietnamienne

La cuisine vietnamienne est riche et variée. Le Cà ri gà, un curry de poulet, est très apprécié. Il combine des saveurs et des épices uniques, montrant la richesse de la cuisine vietnamienne.

Pour faire un Cà ri gà authentique, il faut bien comprendre la préparation. La première étape est de faire la pâte de curry. Cette pâte est la base de saveur du plat.

La préparation de la pâte de curry

La pâte de curry est faite d’épices et d’herbes fraîches. Il faut bien choisir et mesurer ces ingrédients. Le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment sont essentiels. Ils sont mélangés avec de l’huile et de l’ail pour obtenir une pâte parfumée.

La cuisson parfaite du poulet

Après avoir fait la pâte de curry, on cuisine le poulet. Le poulet est coupé en morceaux et cuit dans la sauce de curry. Des légumes comme les carottes et les pommes de terre sont ajoutés. La cuisson doit être lente pour que les saveurs se mélangent bien et que le poulet soit tendre.

Le Cà ri gà est un plat qui montre la beauté de la cuisine vietnamienne. Avec ces étapes simples, vous pouvez faire un Cà ri gà délicieux. Il impressionnera vos invités et vous fera souvenir de la cuisine vietnamienne.

Les desserts vietnamiens incontournables

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses spécialités vietnamiennes exquises. Les desserts vietnamiens sont délicieux et très beaux à voir.

Voici quelques-uns des desserts vietnamiens les plus aimés :

  • Les crêpes de riz
  • Les gâteaux de coco
  • Les glaces à la noix de coco

On sert souvent ces desserts avec des fruits frais et des noix. Cela les rend encore plus bons.

La cuisine vietnamienne est aussi célèbre pour ses desserts à base de riz glutineux. On trouve des cakes et des boules de riz glutineux. Ces desserts sont très appréciés lors des fêtes.

desserts vietnamiens

En bref, les desserts vietnamiens sont essentiels dans la cuisine vietnamienne. Ils offrent une grande variété de saveurs et de textures. Que vous soyez amateur de desserts ou que vous cherchiez à essayer quelque chose de nouveau, les spécialités vietnamiennes de desserts vous feront plaisir.

Dessert Ingredient principal Description
Crêpes de riz Riz glutineux Crêpes de riz glutineux servies avec des fruits frais et des noix
Gâteaux de coco Noix de coco Gâteaux à base de noix de coco, souvent servis avec de la glace à la noix de coco
Glaces à la noix de coco Noix de coco Glaces à base de noix de coco, souvent servies avec des fruits frais et des noix

Les sauces et condiments essentiels

La cuisine asiatique, surtout la vietnamienne, est célèbre pour ses saveurs équilibrées. Les sauces et condiments y sont essentiels pour enrichir les plats.

Pour créer des sauces authentiques, il faut connaître la cuisine vietnamienne. Voici quelques points clés :

  • La sauce nuoc-mâm, faite de poisson fermenté, est cruciale.
  • Les marinades, avec soja, sauce de poisson et sucre, apportent de la saveur.
  • Les herbes et légumes crus ajoutent fraîcheur et texture.

La préparation de la sauce nuoc-mâm

La sauce nuoc-mâm est essentielle en Vietnam. On mélange poisson fermenté, sucre, sel et eau pour la faire.

Les variations de sauces et condiments

Il y a beaucoup de sauces et condiments en Vietnam. Voici quelques exemples :

Sauce Ingrédients Utilisation
Sauce nuoc-mâm Poisson fermenté, sucre, sel, eau Condiment pour les plats vietnamiens
Sauce de soja Soja, eau, sel Marinade pour les viandes et les légumes

Où trouver les ingrédients authentiques en France

La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses saveurs uniques et ses ingrédients frais. Pour réussir vos plats vietnamiens, il faut trouver les bons ingrédients. En France, des épiceries asiatiques offrent une grande variété de produits importés d’Asie.

Commencez par visiter les quartiers asiatiques de Paris, comme le 13e arrondissement. Vous y trouverez plein d’épiceries asiatiques. Vous pouvez aussi chercher en ligne des épiceries asiatiques près de chez vous. Il est crucial de choisir des ingrédients frais et de qualité pour que vos plats soient délicieux.

Les épiceries asiatiques recommandées

  • Paris Store : une épicerie asiatique qui propose une large gamme de produits asiatiques, y compris des ingrédients pour la cuisine vietnamienne.
  • Asie Epicerie : une épicerie asiatique qui propose des produits frais et de qualité, notamment des herbes et des épices pour la cuisine vietnamienne.

Vous pouvez aussi trouver des alternatives locales pour certains ingrédients. Par exemple, des herbes fraîches du jardin peuvent remplacer les herbes asiatiques. Être créatif et trouver des solutions est essentiel pour obtenir les ingrédients nécessaires.

cuisine vietnamienne

Les alternatives locales

Il est possible de trouver des alternatives locales pour certains ingrédients de la cuisine vietnamienne. Par exemple, des poissons frais du marché peuvent remplacer les poissons asiatiques. Cultiver vos propres herbes et légumes est aussi une bonne option pour obtenir des ingrédients frais et de qualité.

Ingrédient Alternative locale
Poissons asiatiques Poissons frais du marché
Herbes asiatiques Herbes fraîches du jardin

En conclusion, trouver les ingrédients authentiques pour la cuisine vietnamienne en France peut être un défi. Mais il y a des solutions. En visitant les épiceries asiatiques et en cherchant des alternatives locales, vous pouvez préparer des spécialités vietnamiennes délicieuses.

Les erreurs courantes à éviter

Préparer des plats vietnamiens peut sembler simple, mais il y a des pièges. Pour réussir, évitez les erreurs courantes. La cuisine vietnamienne est connue pour son équilibre de saveurs et ses ingrédients frais.

Voici quelques erreurs à éviter :

  • Utiliser des ingrédients de mauvaise qualité
  • Négliger l’équilibre des saveurs
  • Surcooker les aliments

En suivant ces conseils, vous créerez des plats délicieux. La cuisine vietnamienne est un art qui demande patience et pratique. Avec les bons conseils, vous deviendrez un chef expérimenté.

En vous entraînant et en essayant de nouvelles recettes, vous améliorerez vos compétences. Vous créerez des plats qui impressionneront vos proches. Respectez les principes de la cuisine vietnamienne et utilisez des ingrédients frais.

Conclusion : S’approprier l’art de la cuisine vietnamienne

Vous avez fini notre guide sur les meilleurs repas vietnamiens recette. Nous espérons que vous avez compris la richesse de la cuisine vietnamienne. Maintenant, c’est à vous de créer !

Utilisez vos nouvelles connaissances pour faire des plats délicieux. Vous êtes prêts à cuisiner des plats authentiques. Continuez à apprendre et à partager vos recettes avec vos amis et famille.

Le plus important est de profiter du moment de cuisiner. Bon appétit !

FAQ

Quels sont les meilleurs plats vietnamiens à préparer chez soi ?

Les meilleurs plats vietnamiens à faire chez soi sont le Phở et les rouleaux de printemps frais (Gỏi Cuốn). On peut aussi essayer le Bánh mì, le Bún chả et le Cà ri gà. Ces plats sont délicieux et représentent bien la cuisine vietnamienne.

Quelles sont les influences historiques de la cuisine vietnamienne ?

La cuisine vietnamienne a été influencée par la Chine, la France et l’Inde. On voit cela dans l’utilisation des épices et des ingrédients. L’équilibre des saveurs est aussi très important.

Quels sont les ingrédients fondamentaux de la cuisine vietnamienne ?

Les ingrédients clés sont le riz, les nouilles, les herbes fraîches et les légumes. Les fruits de mer et les viandes sont aussi essentiels. Les épices comme le poivre et la cannelle sont très utilisées.

Comment bien équiper sa cuisine pour préparer des plats vietnamiens ?

Pour bien cuisiner, il faut un wok et un bol à riz. Un couteau aiguisé et des baguettes sont aussi nécessaires. Il faut avoir les ingrédients essentiels comme les nouilles et la sauce de poisson.

Quels sont les secrets pour réaliser un bouillon de Phở parfait ?

Pour un bouillon de Phở parfait, faites mijoter les os de bœuf longtemps. Utilisez des épices comme la cardamome et la cannelle. Laissez le bouillon infuser pour que les saveurs se développent.

Comment préparer des rouleaux de printemps frais (Gỏi Cuốn) à la maison ?

Pour faire des rouleaux de printemps, choisissez des ingrédients frais. Utilisez des crevettes, du porc, des vermicelles de riz et des herbes. Roulez délicatement les ingrédients dans des feuilles de riz et servez avec de la sauce nuoc-mâm.

Comment réaliser un bon Bánh mì, le sandwich vietnamien iconique ?

Pour un bon Bánh mì, commencez par un pain de baguette croustillant. Garnissez-le avec du pâté, du jambon, des légumes et de la sauce nuoc-mâm. Vous pouvez aussi essayer des garnitures modernes.

Quels sont les secrets pour réussir le Bún chả, les vermicelles au porc grillé ?

Pour réussir le Bún chả, faites bien griller le porc. Cuisez les vermicelles à la perfection. Préparez une sauce nuoc-mâm équilibrée. Ajoutez des herbes et des légumes crus pour plus de fraîcheur.

Comment préparer un délicieux Cà ri gà, le curry de poulet à la vietnamienne ?

Pour un Cà ri gà délicieux, faites une pâte de curry maison. Mélangez des épices comme la cannelle et le cumin. Faites revenir le poulet dans cette pâte avant de laisser mijoter.

Quels sont les desserts vietnamiens incontournables ?

Les desserts incontournables sont les crêpes de riz (bánh cuốn) et les gâteaux de coco (bánh dừa). Ces douceurs sont légères et parfumées. On peut aussi essayer les beignets de banane (chuối chiên) ou les boules de riz gluant (bánh kê).

Quelles sont les sauces et condiments essentiels de la cuisine vietnamienne ?

Les sauces essentielles sont la sauce nuoc-mâm et les marinades à base de nuoc-mâm. Les herbes, les légumes crus et les pickles sont aussi des accompagnements frais.

Où trouver les ingrédients authentiques de la cuisine vietnamienne en France ?

Pour trouver des ingrédients authentiques, allez dans les épiceries asiatiques spécialisées. Vous pouvez aussi trouver des alternatives locales dans les supermarchés ou les marchés de proximité.

Quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la préparation de plats vietnamiens ?

Évitez de mal équilibrer les saveurs et de mal cuire les ingrédients. Utilisez des ingrédients de qualité et respectez les techniques traditionnelles. Prenez le temps de bien faire les choses.

La cuisine vietnamienne est une explosion de saveurs. Elle combine des ingrédients frais et des épices parfumées. Avec sa diversité, elle ravit tous les palais. Voici le top des 10 meilleurs plats vietnamiens à essayer.

Ces plats vous feront voyager au cœur du Vietnam. Ils vous offrent une cuisine riche en goûts et traditions. Que vous soyez gourmet ou curieux, ce top 10 est pour vous.

Points clés à retenir

  • La cuisine vietnamienne est réputée pour ses saveurs uniques et ses ingrédients frais
  • Le top 10 des meilleurs plats vietnamiens présente une sélection des spécialités incontournables
  • Du phở au bánh mì en passant par les gỏi cuốn, il y en a pour tous les goûts
  • Découvrez les secrets de préparation et les garnitures traditionnelles de ces plats emblématiques
  • Laissez-vous tenter par un voyage culinaire au cœur du Vietnam grâce à ce top 10 alléchant

Introduction à la cuisine vietnamienne

La cuisine vietnamienne est une mélodie de saveurs, de couleurs et de textures. Elle montre l’histoire et la géographie du pays. Les influences chinoises, françaises et américaines se combinent aux traditions locales.

Les recettes vietnamiennes utilisent beaucoup d’herbes fraîches comme la coriandre et la menthe. Elles apportent une fraîcheur incroyable. Les épices comme la cannelle et le poivre ajoutent de la profondeur.

Les méthodes de cuisson spécifiques créent des saveurs uniques. Le wok est utilisé pour des sautés rapides, gardant les légumes croquants. La grillade donne une saveur fumée aux viandes et fruits de mer.

La cuisine vietnamienne est une véritable ode à la fraîcheur, à l’équilibre et à l’harmonie des saveurs.

Goûter un phở, un bánh mì ou des gỏi cuốn est une aventure. Chaque plat est une invitation à découvrir un monde de saveurs et de traditions.

Phở : le plat national vietnamien

Le phở est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Cette soupe est appréciée dans le monde entier pour ses saveurs uniques. Elle est aussi réconfortante et savoureuse.

soupe vietnamienne pho

Histoire et origine du Phở

L’histoire du phở commence au début du 20ème siècle, dans le nord du Vietnam. Il est influencé par la cuisine française et les traditions vietnamiennes. Le mot “phở” vient du français “pot-au-feu”, un ragoût de bœuf.

Le phở s’est répandu dans tout le pays. Il est devenu un symbole de l’identité culinaire vietnamienne. On peut le déguster dans les rues animées de Hanoi et dans les restaurants de Ho Chi Minh-Ville.

Ingrédients et préparation du Phở

La préparation du phở est un art qui demande patience et savoir-faire. Les ingrédients clés sont :

  • Un bouillon savoureux à base d’os de bœuf, mijoté pendant des heures avec des épices
  • Des nouilles de riz fraîches, appelées “bánh phở”
  • Des tranches fines de bœuf (ou parfois de poulet)
  • Des herbes fraîches comme la coriandre, la menthe, et le basilic
  • Des accompagnements tels que des germes de soja, des piments, et du citron

Le secret d’un bon phở est un bouillon clair et parfumé. Les nouilles sont cuites juste avant de servir. Chaque bol de phở invite à personnaliser son expérience gustative avec des herbes et des accompagnements.

Le phở, c’est bien plus qu’une simple soupe. C’est un voyage au cœur de la culture et de la gastronomie vietnamiennes.

Bánh mì : le sandwich vietnamien iconique

Le bánh mì est un sandwich vietnamien très apprécié dans le monde. Il combine des ingrédients frais et savoureux. Tout cela est enveloppé dans un pain baguette croustillant mais moelleux à l’intérieur.

Les garnitures typiques incluent des pickles de carottes et de daikon, du concombre, de la coriandre fraîche, des rondelles de piment et une bonne portion de viande. Vous pouvez choisir parmi du porc rôti, du pâté de foie, du poulet grillé ou des boulettes de viande.

sandwich vietnamien banh mi

Le banh mi est spécial grâce à l’équilibre parfait des saveurs et des textures. Le pain croustillant, les légumes croquants, les herbes fraîches et la viande créent une explosion de saveurs. La mayonnaise et la sauce piquante ajoutent une touche de richesse.

Le bánh mì est bien plus qu’un simple sandwich, c’est une véritable expérience gustative qui reflète l’essence même de la cuisine de rue vietnamienne.

Il y a de nombreuses variantes régionales du banh mi au Vietnam. Chacune a ses propres touches uniques. Voici quelques exemples populaires :

Variante Caractéristiques
Bánh mì thịt nướng Garni de porc grillé mariné
Bánh mì chả lụa Avec du jambon de porc vietnamien
Bánh mì xíu mại Farci de boulettes de viande juteuses
Bánh mì chay Version végétarienne avec tofu et seitan

Si vous aimez le street food ou cherchez un déjeuner rapide, le bánh mì est parfait. Essayez le prochain fois que vous voulez un sandwich vietnamien authentique. Le banh mi vous attend !

Gỏi cuốn : les rouleaux de printemps frais et sains

Les goi cuon, ou rouleaux de printemps vietnamiens, sont un must de la cuisine vietnamienne. Ces rouleaux sont parfaits pour commencer un repas. Ils sont légers et sains.

goi cuon, rouleaux de printemps vietnamiens

Les rouleaux sont faits de galettes de riz et garnis de légumes frais. On y trouve des salades, des carottes, des concombres et des germes de soja. Des vermicelles de riz, des herbes et des protéines comme les crevettes sont ajoutés. Tout est enveloppé dans une galette de riz et servi avec une sauce.

Variétés de Gỏi cuốn

Il y a plein de goi cuon pour tous les goûts :

  • Les rouleaux de printemps aux crevettes, une version classique et très appréciée
  • Les rouleaux de printemps au porc, souvent accompagnés de champignons noirs et d’omelette
  • Les rouleaux de printemps végétariens, garnis de tofu et d’une variété de légumes croquants
  • Les rouleaux de printemps au poulet, une alternative savoureuse pour les amateurs de volaille

Sauce d’accompagnement pour les Gỏi cuốn

La sauce est essentielle pour les goi cuon. La sauce aux cacahuètes est la plus connue. Elle est faite de beurre de cacahuète, de nuoc-mâm, de sucre, de citron et de piment.

Les goi cuon sont riches en légumes et protéines. Ils sont une bonne option pour ceux qui veulent manger sainement. Essayez de les faire chez vous pour un repas léger et frais !

Bún chả : le délicieux plat de vermicelles grillés

Le bun cha est un plat traditionnel du Vietnam. Il combine des saveurs et des textures pour un résultat délicieux. Ce plat comprend des vermicelles de riz, du porc grillé, et des herbes fraîches. Il est servi avec une sauce savoureuse.

bun cha vietnamien

Pour faire le bun cha, on marie le porc avec de l’ail, du sucre, et de la sauce de poisson. Après, on le grille jusqu’à ce qu’il soit doré. Cette cuisson donne au porc une saveur unique.

Les vermicelles de riz, ou “bun”, sont cuits et refroidis. Ils sont la base du plat. Le porc grillé et les herbes fraîches sont ajoutés dessus.

Le bun cha est un véritable régal pour les papilles, alliant la fraîcheur des vermicelles et des herbes à la saveur intense du porc grillé.

La sauce d’accompagnement est faite avec du nuoc mam, du vinaigre de riz, du sucre, et du piment. Elle ajoute une touche acidulée et épicée.

Le bun cha est souvent servi avec des nems pour une expérience gustative complète. Ce plat convivial est parfait pour partager avec des amis ou de la famille.

Top des 10 meilleurs plats vietnamiens

La cuisine vietnamienne est pleine de plats délicieux et variés. Voici les 10 meilleurs plats à essayer :

  1. Phở : le plat national, un bouillon de bœuf ou de poulet avec des nouilles de riz et des garnitures fraîches.
  2. Bánh mì : un sandwich vietnamien fameux, avec viande, crudités et condiments dans un pain croustillant.
  3. Gỏi cuốn : des rouleaux de printemps frais, avec légumes, vermicelles de riz et protéines, dans une galette de riz.
  4. Bún chả : un plat de vermicelles de riz avec du porc grillé, des herbes et une sauce de poisson.
  5. Cơm tấm : du riz brisé avec viande grillée, légumes marinés et une sauce de poisson.
  6. Bánh xèo : des crêpes croustillantes avec crevettes, porc, germes de soja et légumes.
  7. Bún bò Huế : une soupe de bœuf épicée de Huế, avec des vermicelles, du bœuf et des herbes.
  8. Chả giò : des nems frits avec porc, champignons noirs et vermicelles de riz.
  9. Cà phê sữa đá : un café glacé avec du café robusta, du lait concentré sucré et de la glace.
  10. Chè : des desserts variés, avec haricots, tapioca, fruits et lait de coco.

top 10 plats vietnamiens

Ces 10 plats montrent la richesse de la cuisine vietnamienne. Ils offrent des saveurs et des textures uniques. Chaque plat est une expérience gustative mémorable, avec des ingrédients frais et des épices.

Plat Caractéristiques Ingrédients clés
Phở Bouillon savoureux, nouilles de riz Bœuf ou poulet, herbes fraîches
Bánh mì Sandwich croustillant, garnitures variées Viande, crudités, condiments
Gỏi cuốn Rouleaux frais et sains Légumes, vermicelles, protéines
Bún chả Vermicelles de riz, porc grillé Herbes fraîches, sauce de poisson

La cuisine vietnamienne est une invitation à un voyage gustatif inoubliable, où chaque bouchée révèle des saveurs authentiques et raffinées.

Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux, ces 10 plats vous plieront. Explorez ces spécialités dans les restaurants vietnamiens ou préparez-les chez vous pour une expérience authentique.

Cơm tấm : le riz brisé savoureux

Le cơm tấm, ou riz brisé vietnamien, est un plat populaire. Ce riz est cuit jusqu’à ce qu’il soit légèrement brisé. Il a une texture unique et savoureuse. Il est souvent servi avec des garnitures appétissantes, ce qui en fait un repas complet.

com tam, riz brisé vietnamien

La saveur du cơm tấm vient de sa méthode de cuisson. Le riz est d’abord cuit à la vapeur, puis brisé. Cette technique permet au riz d’absorber les saveurs des ingrédients, créant un plat riche en goût.

Garnitures populaires pour le Cơm tấm

Le cơm tấm est souvent accompagné de garnitures savoureuses. Voici quelques-unes :

  • Porc grillé (thịt nướng)
  • Porc caramélisé (thịt kho)
  • Côtelettes de porc grillées (sườn nướng)
  • Crevettes grillées (tôm nướng)
  • Œufs au plat (trứng ốp la)
  • Légumes marinés (rau muống xào)

Ces garnitures ajoutent des textures et saveurs au riz brisé. Elles créent un repas équilibré et satisfaisant. Les clients peuvent choisir leurs garnitures préférées pour personnaliser leur plat.

“Le cơm tấm est mon plat vietnamien préféré. J’adore la texture du riz brisé et la façon dont il absorbe les saveurs des garnitures. C’est un repas simple mais tellement savoureux !”

Voici un tableau comparatif des garnitures les plus populaires pour le cơm tấm :

Garniture Saveur Texture
Porc grillé Salée et fumée Tendre et juteuse
Porc caramélisé Sucrée et salée Tendre et fondante
Côtelettes de porc grillées Salée et épicée Tendre et légèrement croquante
Crevettes grillées Douce et fumée Ferme et juteuse

Que vous soyez un amateur de viande ou de fruits de mer, il y a une garniture de cơm tấm pour satisfaire tous les palais. Alors, la prochaine fois que vous vous rendrez dans un restaurant vietnamien, n’hésitez pas à commander ce délicieux plat de riz brisé et à découvrir votre combinaison préférée de garnitures !

Bánh xèo : les crêpes vietnamiennes croustillantes

Le bánh xèo est une spécialité culinaire vietnamienne. Il charme avec sa texture croustillante et ses saveurs délicates. Ces crêpes sont faites d’une pâte à base de farine de riz et de curcuma, donnant une belle couleur jaune doré.

banh xeo, crêpes vietnamiennes

La pâte est cuite dans une poêle chaude. Elle est ensuite garnie de germes de soja, de crevettes, de porc émincé et de légumes comme des pousses de haricots mungo. Le bánh xèo est plié en deux, formant une demi-lune dorée et croustillante.

Garnitures et accompagnements pour le Bánh xèo

Les garnitures classiques du bánh xèo comprennent :

  • Germes de soja
  • Crevettes
  • Porc émincé
  • Oignons
  • Pousses de haricots mungo

Pour rehausser les saveurs, on accompagne souvent le bánh xèo de feuilles de laitue fraîches, de fines herbes comme la menthe et le basilic thaï, et de tranches de concombre. Une sauce dite “nước chấm”, à base de poisson fermenté, de vinaigre, de sucre, de piment et d’ail, est servie à côté pour y tremper les bouchées de crêpes.

Comment manger le Bánh xèo

Pour déguster le bánh xèo comme un vrai Vietnamien, suivez ces étapes :

  1. Déchirez un morceau de bánh xèo avec vos baguettes.
  2. Placez-le sur une feuille de laitue avec quelques feuilles de menthe et de basilic thaï.
  3. Roulez le tout pour former un petit rouleau.
  4. Trempez ce rouleau dans la sauce nước chấm avant de croquer dedans.

Le bánh xèo est un véritable régal pour les sens, alliant le croquant de la crêpe, la fraîcheur des herbes et la richesse des garnitures.

Voici un tableau comparatif des ingrédients utilisés dans différentes régions du Vietnam pour préparer le bánh xèo :

Région Pâte Garnitures
Sud Farine de riz, curcuma, lait de coco Germes de soja, crevettes, porc, oignons
Centre Farine de riz, curcuma, eau Champignons noirs, tofu, porc, ciboulette
Nord Farine de riz, curcuma, eau Poulet, ciboule, pousses de haricots mungo

Que vous soyez dans le sud, le centre ou le nord du Vietnam, le bánh xèo saura vous séduire. N’hésitez pas à essayer ces crêpes vietnamiennes lors de votre prochain voyage au pays du dragon ascendant !

Conclusion

La cuisine vietnamienne est une explosion de saveurs et de couleurs. Elle offre une variété de plats qui raviront les gourmets. Des soupes réconfortantes comme le phở aux sandwichs iconiques comme le bánh mì, chaque bouchée est une invitation à découvrir.

Les plats vietnamiens incontournables présentés dans cet article ne sont qu’un aperçu. Des classiques comme le bún chả, le cơm tấm et le bánh xèo montrent la créativité des chefs. Ils marient habilement les ingrédients frais et les épices pour créer des plats uniques.

Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou curieux de nouvelles saveurs, la cuisine vietnamienne vous plaira. Alors, plongez dans l’univers culinaire du Vietnam. Laissez-vous séduire par ses plats emblématiques. Votre voyage gustatif ne fait que commencer !

FAQ

Quels sont les ingrédients clés d’un bon phở ?

Un bon phở nécessite un bouillon riche, fait avec des os de bœuf ou de poulet. Il faut aussi des nouilles de riz fraîches, de la viande (bœuf ou poulet), et des herbes comme la coriandre et la menthe. Ajoutez-y des oignons et des épices comme la cannelle et l’anis étoilé.

Comment mange-t-on les gỏi cuốn, les rouleaux de printemps vietnamiens ?

On mange les gỏi cuốn froids, avec une sauce pour les tremper. Vous pouvez choisir entre une sauce aux arachides, une sauce poisson, ou une sauce hoisin. Ces rouleaux sont idéaux comme entrée ou en-cas.

Quelles sont les garnitures typiques d’un bánh mì ?

Un bánh mì classique contient de la pâté de foie, du jambon, et de la viande de porc. Il y a aussi du concombre, des carottes et radis blancs marinés, de la coriandre fraîche, et une sauce spéciale. Des variantes ajoutent du poulet grillé, du porc grillé, ou des boulettes de viande.

Qu’est-ce qui caractérise le bún chả ?

Le bún chả combine des vermicelles de riz avec du porc grillé mariné. Il est servi avec une sauce à base de nuoc mam, de sucre, et d’herbes fraîches. On y ajoute souvent des nems.

Comment prépare-t-on le bánh xèo, les crêpes vietnamiennes ?

La pâte du bánh xèo contient de la farine de riz, de l’eau, de lait de coco, et de curcuma. Elle est cuite avec de l’huile, garnie de pousses de soja et de viandes. Après cuisson, on la plie en deux et on la déguste avec des feuilles de laitue, des herbes, et une sauce.

Vous habitez Paris ou y séjournez pour quelques jours ? Vous êtes adepte de la gastronomie française ou la cuisine d’ailleurs, mais n’avez jamais goûté aux spécialités vietnamiennes ? Vous ne devez absolument pas rater de visiter au moins l’un de ces restaurants qui proposent des plats typiquement vietnamiens.

Kim Lien

Autrefois appelé Little Saïgon, ce restaurant qui date des années 70 est aujourd’hui encore ouvert et vous propose des plats succulents à la vietnamienne. Ouvert du lundi au samedi de midi à 15 h et de 19 h à 23 h, vous pouvez goûter à ces délices à partir de 15 euros seulement. Vous verrez qu’en entrant, vous aurez l’impression de rendre visite à un ami de longue date. Le restaurant se trouve sur la place Maubert.

Découvrez les meilleurs restos vietnamiens de Paris

Thuy Long

Se trouvant sur la rue de Vaugirard à Paris, ce restaurant est le synonyme d’une cantine familiale. Il est ouvert depuis maintenant trente ans et continue à servir ces clients de ces plats délicieux provenant du Vietnam du Sud, mais aussi du Nord. Les patrons sont aujourd’hui à la retraite, mais continuent quand même à mener leurs quêtes en matière de cuisine. Il est ouvert du lundi au samedi de midi à 22 h. À partir de 15 euros également, vous aurez le privilège de goûter à ces menus spéciaux vietnamiens.

Le Lotus blanc

Il s’agit ici d’un restaurant pour les députés ou presque. En effet, la majorité des clients sont des députés venus d’ailleurs, mais aussi de toute la France. Leur prix est tout à fait abordable, pas pour les non-habitués certes, mais en général ce n’est pas cher. Vous pouvez effectivement jouir d’une entrée, d’un plat de résistance et d’un dessert pour 29 euros seulement.

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Minh Chau

Situé sur la rue de la Verrerie, le restaurant Minh Chau vous accueille du lundi au samedi de midi à 15 h et de 18 à 23 h. Ici vous aurez l’impression de faire partie de la famille. En effet, bien que l’endroit est très étroit, vous serez quand même bien accueilli. Les étudiants sont les meilleurs clients du resto. Comme les plats ne sont pas chers (moins de 15 euros), ce sont ceux qui en profitent. Du porc au caramel, du riz sauté, du boeuf poivré, du poulet au gingembre… bref une variété de nourriture qui ne fera que du bien à vos papilles gustatives.

Les plats vietnamiens sont réputés pour être de plats succulents. Il existe de nombreux restos qui proposent ces plats à Paris tout comme ceux qui proposent la gastronomie française. Pour cette dernière vous pouvez même en déguster lors d’un dîner croisière sur la Seine.

Découvrez les meilleurs restos vietnamiens de Paris

Avec le riz, les nouilles font une partie indispensable à la cuisine vietnamienne. Il en existe de différentes variétés en textures ou en apparences, et on peut les trouver à tous les coins de rue à toute heure. Si vous êtes amateur des plats de nouilles, ne ratez pas cet article qui vous propose un simple guide pour distinguer les différent types de pâtes et une liste de recettes des plats à base de nouilles vietnamiennes.

Une vue d’ensemble sur les nouilles vietnamiennes

Les ingrédients
Les nouilles vietnamiennes sont généralement faites de riz, de farine de blé (avec ou sans œuf ), et d’amidon ( d’haricot mungo, de soja, de canna, de pomme de terre, de manioc, etc.) Les nouilles sont à base de riz et de haricot mungo si leurs couleurs sont blanches. Si celles-ci sont jaunes, il s’agit de la farine de blé.

L’apparence
Il existe une grande variété de nouilles vietnamiennes rondes, plates, ou fines, etc. mais elles sont toujours très longues.

Les formes
Sèche : Les magasins asiatiques vendent souvent des nouilles sous forme séchées. Ces pâtes sèches et dures peuvent être cuites dans de l’eau chaude .
Semi-séchés, semi-frais : Ces nouilles sont crues, molles et pas complètement séchées. Elles sont facilement cuites en les trempant dans l’eau chaude pendant quelques minutes. On les trouvent dans des emballages plastique sous vide dans les réfrigérateurs du supermarché.
Frais : Étant bien cuits, ces nouilles fraîches sont prêt à manger. Elles sont plus chers, mais plus adaptées pour les repas pressés. En raison de leur fraîcheur, ces nouilles sont très périssables et ont une durée de conservation très courte (2 jours). Assurez-vous de vérifier la fraîcheur de ces nouilles avant de les acheter.

Les nouilles vietnamiennes à base de riz

1. Bun
Il s’agit des nouilles rondes et blanches, à base de riz, dont l’épaisseur est en général similaire à celle des spaghetti. Les plats avec le “bun” est souvent très rafraichissants et appréciés par beaucoup de vietnamiens et d’étrangers. Voici une liste des plats “bun” vietnamiens (cliquer sur le nom du plat pour trouver sa recette) :

– Bun bo Nam Bo (ou le fameux Bo Bun en France) : Plat originaire du Sud du Vietnam, il est composé de vermicelle de riz, de bœuf sauté, de salade et d’herbes aromatiques avec une sauce aigre-douce.

– Bun bo Hue : Soupe de la ville de Hue (l’ancienne cité impériale au Centre du Vietnam), elle est préparée avec des nouilles épaisses, de la viande de boeuf, de cuisse de porc et de différents types de charcuteries vietnamiennes , ce qui lui donnent une riche saveur.

Bún Bò Huế: Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Huế | Cooky.vn
– Bun dâu mam tôm : Nouilles avec des tofu frits, accompagné par la sauce de crevette. Si cette dernière est trop fort pour votre gout, vous pouvez la remplacer par la sauce de poisson ou de soja.

– Bun thang : Soupe de nouilles au poulet, crevette séché, jambon de porc.

– Bun cha : Nouilles de riz servies avec du porc grillé.

– Bun rieu : Soupe avec des nouilles et des boulettes de crabe

– Bun tôm : Soupe de nouilles aux crevettes.

2. Pho
Aussi appelé “banh pho”, ce type de nouilles plates et larges est sans doute le plus célèbre des nouilles vietnamiennes. Il en existe de plusieurs épaisseurs : étroites (environ 3 mm) pour la soupe, de taille moyenne (environ 6 mm) pour la soupe et les plats sautés, et larges (environ 10 mm) pour les plats sautés. Voici quelques plats de à base de “pho” :

– Pho : le plat national du Vietnam, il s’agit d’un bouillon avec du bœuf ou poulet.

Cách làm món phở bò - VnExpress

– Pho gà : Bouillon avec poulet.

– Pho chua : Nouilles à la sauce d’acide, spécialité de Lang Son (Nord).

– Pho xào : Nouilles sautées au boeuf.

– Pho chiên : Nouilles frit avec du boeuf sauté.

3. Bánh canh
Nouilles de riz épaisses ressemblent aux nouilles japonaise udon. Une différence : les nouilles udon sont fabriquées avec de la farine de blé.

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức

4. Hu tieu
Il s’agit des nouilles plates de riz, plus fines que “banh pho”, et on ne les trouve uniquement sous forme sèche. On en fait d’abord des galettes cuites avant de les sécher au soleil puis de les débiter en filaments dans une machine.

Cách làm HỦ TIẾU (KHÔ & NƯỚC) - Savoury Days

5. Banh hoi
Aussi appelé cheveux d’anges, c’est de très fins vermicelles de riz.

– Banh hoi heo quay : Nouilles et du porc grillé.

Cách Làm Món Bánh hỏi heo quay của Thế Vy - Cookpad

Les nouilles vietnamiennes à base de blé – Mi

Les Mi – pâtes à base de blé sont des nouilles fines, type vermicelles, certaines sont produites avec des œufs ou du curcuma pour leur donner une couleur jaune. Les plats de Mì sont moins courantes car plus chères.

– Mi nuoc : Soupe de nouilles jaunes à laquelle on peut ajouter de la viande et des crevettes.

– Mi xao : Nouilles sautées à la viande et aux légumes.

– Mi Quang : Nouilles (jaunes, blancs ou rouge bruns) avec des crevettes et du porc. Plat traditionnel de la région de Quang Nam (Centre).

Cách làm mì Quảng thơm ngon chuẩn vị miền trung ai ăn cũng thích

Les nouilles vietnamiennes à base d’amidon – Mien

Mien sont des vermicelles blancs presque translucides, longs, très durs qu’il va falloir tremper un moment dans de l’eau chaude.

– Mien ga : Soupe de poulet.

– Mien xao : Nouilles mixées avec des fruits de mers ou poulet

Cách làm miến xào thập cẩm, lòng gà, hải sản ngon

– Mien xao : Nouilles sautées au boeuf / fruits de mer/ coeurs de poulet / légumes

Bons à savoir : Les soupes de nouilles typiques de Hanoi

Le Têt est considéré comme la fête la plus importante et la plus populaire des vietnamiens. Il marque le début de l’année. A cette occasion, les vietnamiens se rassemblent et espèrent la chance pour le nouvel an. lls préparent généralement de plusieurs plats traditionnels pour vénérer des ancêtres. Chaque plat possède en fait sa propre signification tels que: chance, prospérité, santé, longévité…
Une sentence parallèle vietnamien parle d’éléments principals du Têt traditionnel
“ Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu , tràng pháo , bánh chưng xanh”

Voici, certains plats traditionnels durant la fête du Têt sont :

1.Banh Chung ( gateau carré à la vapeur)

C’est un plat indispensable dans les jours de Têt. Le banh chung, inventé par le prince Lang Lieu de Hung roi dynastie est rectangulaire pour symboliser la Terre. Ce gateau est fabriqué à partir de riz gluant, haricot mungo et de porc, et enveloppés dans des feuilles.

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2.Banh Day

Le Banh Day circulaire à base de riz gluant symbolise le Ciel. Les vietnamiens font ces 2 gateaux dans le but de rendre hommage aux ancêtres, au Ciel et à la Terre.

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3. Le poulet cuit

Ce plat qui joue un rôle important est bouilli ou cuit à la vapeur. Tous les repas de hommage aux ancêtres doivent en effet contenir un poulet bouilli. La viande de poulet est servi avec le riz gluant et le Banh Chung, et de devenir l’un des plats les plus populaires dans la cuisine des fêtes du Têt

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4.Le riz gluant ( Xoi)

Le riz gluant est aussi important pendant le Têt. On peut faire le “xoi” sous plusieurs types. Xoi gac (riz gluant avec le fruit de “gac”) est pourtant préféré par les personnes parceque sa couleur rouge symbolise la chance. Ce riz gluant est généralement servi avec le poulet cuit.

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4. Dua Hanh : oignons et choux marinés

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5.Mut (fruits secs confis)

Mut Tet (confiture vietnamienne) n’est pas un aliment à servir dans un repas du Têt. Les propriétaires et les invités le dégustent avec une tasse de thé quand ils parlent. Cette confiture qui est sous forme sèche est toujours conservés dans des boîtes belles et placé à la table dans le salon.

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La gastronomie fait partie des aspects culturels d’un pays. Aussi, si vous souhaitez découvrir le Vietnam sous son meilleur jour, il faut s’intéresser de près à sa gastronomie. Pour cela, il n’y a rien de tel qu’un séjour touristique pour bien appréhender la culture culinaire du Vietnam.

Ce qu’il faut savoir sur les plats vietnamiens

Le principe du Yin et du Yang en cuisine vietnamienne
La culture culinaire du Vietnam est étroitement liée à son histoire à travers le temps. Pour plonger au coeur d’un voyage culinaire en Vietnam, il faut d’abord s’intéresser à la philosophie chinoise. Il faut savoir que la philosophie chinoise a énormément influencé les Vietnamiens dans la vie de tous les jours et en cuisine par le biais du principe du Yin et du Yang. Pour faire simple, la théorie du Yin et du Yang repose sur le fait que l’un ne peut exister sans l’autre. Bien que les deux soient différents, ils coexistent en étant complémentaires. En cuisine, cet enseignement se traduit par l’association des aliments Yin à des aliments Yang en harmonie. Le Yin est associé aux aliments froids, et le Yang aux aliments chauds. On peut citer des aliments comme le chou comme Yin et les piments comme Yang.

Les caractéristiques des plats vietnamiens
Un repas typique au Vietnam doit avoir 8 caractéristiques principales. En premiers lieux, les plats doivent proposer une diversité des produits. Chaque recette doit comporter un grand nombre d’ingrédients et peu de gras. Comme pour la plupart des pays de l’Asie du Sud-Est, les plats doivent proposer des saveurs accrues. Il faut des mets délicieux et sains que l’on mange avec des baguettes. Pendant un repas, il faut disposer tous les plats dans un plateau comme pour un buffet (froid ou chaud). En dernier, la convivialité ainsi que l’hospitalité sont très importantes, il faut avoir l’esprit de partage. Pour ce qui est de la saveur, chaque élément possède une correspondance culinaire. Ainsi, l’eau et le froid signifient saler. Le chaud et le feu signifient amer. Le vent et le bois signifient acide. La sécheresse et le métal signifient piquant. L’humidité et la terre signifient doux.

Les plats vietnamiens par région
Les plats vietnamiens peuvent être caractérisés de différentes manières notamment par situation géographique. En suivant son histoire à travers le temps, on sait que le territoire du Vietnam est divisé en 3 régions. Ce sont : le Nord, le Centre et le Sud. La différence géographique, culturelle et ethnique a permis à chaque région de proposer une gastronomie atypique. La cuisine du Nord utilise peu d’épice, sucrée et grasse. Elle se démarque par l’utilisation de la pâte de crevette, diluée en sauce. Pour le centre, la cuisine s’inspire énormément de celle du peuple Cham (Cambodge) qui utilise beaucoup de piments. La population au Centre est très contrastée en termes de richesse, d’où une cuisine contrastée. Quant au Sud, la cuisine est fortement inspirée de l’art culinaire chinois, thaïlandais et cambodgien. Le poisson séché et les fruits de mer sont les ingrédients principaux.

Les plats traditionnels vietnamiens

Pour une immersion au coeur d’un voyage culinaire au Vietnam, voici les plats traditionnels vietnamiens qu’il faut absolument gouter.

Le banh mi
Le bánhmì est un sandwich qui associe pain français et saveur vietnamienne. En parcourant son histoire à travers le temps, on sait que le pays a été colonisé par la France. Le pain, plus précisément la baguette utilisée pour ce sandwich a été introduit à cette époque.

Le pho
Le phò est une soupe tonkinoise composée de nouilles de riz, de pousse de haricot mungo, de coriandre longue et de basilic thai. C’est un plat national avec lequel les Vietnamiens commencent la journée.

Le banh xeo
Le banh xeo est une crêpe vietnamienne à base de farine de blé et de curcuma plié en deux. L’intérieur est garni de viande de porc, de crevettes, de graines et de germes de soja.

Le banh cuon
Le banh cuon est genre de gâteau enroulé en forme de crêpe. Il est garni de viande de porc haché et de champignons noirs. Chaque région propose une recette différente.

Le goi cuon
Le goi Cuon est le rouleau de printemps qui possède différentes variétés. C’est aussi le rouleau de printemps chinois.

Détails sur l’e-visa pour un séjour touristique au Vietnam

Si vous souhaitez voyager dans ce pays, il faut une autorisation de voyage evisa Vietnam obligatoire. Sans ce document, il est impossible d’entrer dans le pays en toute légalité. Pour en disposer, il faut faire une demande evisa Vietnam sur le site officiel de l’immigration du Vietnam. La démarche requiert un scan du passeport et une photo d’identité. Une fois que le formulaire est validé, il faut attendre 3 jours pour disposer de l’e-visa qui vous permet de rester 30 jours au Vietnam.

Voici le top 5 des fruits tropicaux définitivement à tester lors de votre voyage au Vietnam. Un vrai régal pour les yeux mais également pour les papilles !

1. Pitaya ou Fruit du dragon

Le fruit du dragon ou THANH LONG en vietnamien, est peut-être l’un des fruits les plus agréables les plus attrayants. Coloré, formé de manière originale à l’extérieur et étonnant à l’intérieur, ce fruit est tout simplement splendide. Concernant sa texture, le pitaya est proche de celle du kiwi. Il n’est pas particulièrement sucré ou goûteux mais il reste tout de même très bon et définitivement à tester !

Concernant les valeurs nutritive le fruit du dragon est très bien adaptée en cas de : troubles digestifs comme la constipation car il favorise le transit intestinal ; de problèmes cardio-vasculaires ; de troubles respiratoires ; ou en cas d’hypertension et de maladies auto-immunes ou de symptômes inflammatoires des articulations.

Pitaya rouge frais (fruit du dragon)
2. Ramboutan

Le ramboutan est également un fruit surprenant avec son aspect « poilu », d’où son surnom « le litchi chevelu ». Car une fois ouvert il ressemble beaucoup à un litchi ! Son goût est également semblable à celui-ci mais en un peu moins sucré. Il se mange ainsi cru en prenant soin d’ôter la peau. Le noyau est également comestible, une fois grillé, comme on peut le faire avec des noisettes. Mais attention, le goût est assez amer.

Ce fruit originaire de Malaisie, n’a pas de valeurs nutritives particulières à part qu’il est concentré en vitamine C et potassium. Il se déguste principalement pour le plaisir.

ramboutan
3. Atte ou pomme cannelle

Ce fruit est peut-être celui contenant le plus de dénominations : atte, pomme cannelle, zatte, annona, corossol, à vous de choisir ! C’est un fruit délicieusement sucré et plein de saveur que l’on trouve dans des arbres appelés attiers. Pour le déguster, il faut ouvrir le fruit et manger la chaire autour des pépins. Vous pourrez le déguster durant les mois de septembre à février.

Il détient plusieurs bienfaits : il agit sur le système nerveux avec un effet relaxant et antifatigue, il est également bon pour le système digestif, donne de l’énergie, anti-infectieux, antianémique et favorise la circulation sanguine. Les graines séchées de ce fruit exotique sont aussi un insecticide naturel.

atte
4. Longane

Le longane ou NHAN en vietnamien, est un fruit que l’on trouve assez facilement au Vietnam. Ce fruit, comme le ramboutan est également proche du litchi, avec un côté doux, juteux et sucré. On l’appelle aussi « œil de Dragon » dû au fait qu’il ressemble à un globe oculaire quand le fruit est ouvert.

Il se mange très bien seul mais est aussi utilisé dans la préparation de soupe de graine de lotus et il est également un important fortifiant utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.

Question bienfaits, il s’agit d’un fruit tropical riche en nutriments, notamment en vitamine C qui est égale à 80% des besoins quotidiens. Il contient également des minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium et le potassium. Il est aussi riche en vitamine A et essentiel en anti-oxydants.

Longane
5. Mangoustan

Le mangoustan ou Mang Cut ressemble plus ou moins à une prune, mis à part que l’écorce est dure et n’est pas comestible. Ce délicieux fruit tropical possède à l’intérieur une chair blanche et se décompose en plusieurs quartiers telle une mandarine. Quant à son goût, plutôt succulent, il est plutôt sucré mais avec une certaine acidité.

Plusieurs parties du mangoustanier font l’objet d’usages médicinaux dans les pharmacopées asiatiques traditionnelles (Chine, Thaïlande, Inde, notamment), généralement en combinaison avec d’autres plantes.

Ce fruit a une valeur nutritionnelle exceptionnelle. On y retrouve notamment des fibres et des glucides en quantité considérable, ainsi que les vitamines A et C, du calcium, du potassium, et du fer.

mangoustan

Ne perdez plus une seconde de plus, et rendez vous au premier marché pour goûter à ces délices tropicaux !

Les fruits jouent un rôle essentiel dans la vie quotidienne au Vietnam. Des magasins aux vélos des vendeurs de rue, il y a des pyramides parfaitement empilées avec des fruits colorés. Soyez aventureux et plongez dans le monde merveilleux des fruits vietnamiens avec notre guide.

Mangoustan | Mang cut

Le mangoustan est l’un des fruits vietnamiens les plus exotiques que vous puissiez goûter au Vietnam. En fait, on peut dire que c’est le meilleur fruit au Vietnam et peut-être dans le monde. Au bon vieux temps, il était réputé pour un fruit noble au Vietnam et offert seulement à la famille royale !

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La chair acidulée équilibre parfaitement le goût aigre-doux pour la première surprise, puis vous fait impressionner. Imaginez profiter à la fois une fraise, une pêche et une clémentine. Ses jus lui donnent une fraîcheur inouïe pour laquelle se passionne tous les gourmands.

Particulièrement, les mangoustans ont beaucoup d’antioxydants et de vitamine C, réduisent le cholestérol, sont anti-inflammatoires et ont un effet anti-âge.

Saison

La saison des mangoustans est courte, environ deux à trois mois, de mai à août.

Prix

Environ 60 000 à 70 000 VND par kilogramme.

Où se trouve ce fruit ?

On dit que les mangoustans de Lai Thieu – d’une petite ville de la province de Binh Duong, au nord de Ho Chi Minh Ville, sont les meilleurs parmi les meilleurs. En outre, comme des autres fruits vietnamiens, les mangoustans sont faciles à trouver dans les supermarchés et les vendeurs de rue du Vietnam.

Comment manger du mangoustan ?

On peut manger le mangoustan mûr nature, il faut couper le fruit en deux au milieu ; manger les quartiers blancs à la main ou à la cuillère.  Attention : les plus grosses peuvent contenir des graines ! Vous pouvez également déguster du mangoustan avec une variété de plats, notamment la salade du sud.

Carambole | Khe

Quand ils sont mûrs et dorés, les fruits étoilés sont rafraîchissants, juteux et plaisent à la foule.

Une fois épluché, fruit ressemble à une étoile, c’est pourquoi il est souvent utilisé pour la décoration des assiettes ! Véritable concentré d’énergie et assez acide, faible en calories, la carambole renferme quantité de vitamines A et C. C’est sans aucun doute un choix idéal pour tous ce qui veulent être en forme au quotidien ou faire un régime.

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Saison

Sa saison peut être imprévisible car les arbres fleurissent deux fois par an. La bonne chose est que vous puissiez manger cette spécialité épicée toute l’année.

Prix

Environ 40000 à 60000 VND par kilogramme.

Où se trouve ce fruit ?

Vous pouvez retrouver la carambole sur les étals de fruits vietnamiens, notamment au delta Mekong.

Comment manger du carambole ?

Coupez horizontalement ce fruit en petits ronds, puis retirez les graines au milieu. La peau étant fine et cireuse, elle est naturellement comestible et ne nécessite que d’être rincée avant d’être coupée. La carambole est également un ingrédient de base de la soupe de poisson aigre-douce vietnamienne appelée Canh Chua Ca.

Ramboutan | Chom chom

Mignon, le nom vietnamien, non ? Ça devient encore plus mignon quand on sait ce que ça veut dire : des cheveux en bataille ! Cependant, il existe aussi un type plus petit avec des cheveux plus courts qui s’appelle “chôm chôm nhãn” en vietnamien et a un goût un peu plus sucré.

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Le ramboutan de la taille d’une balle de golf est un membre de la famille du litchi, cette relation vous donne une idée de sa texture. Il y a aussi plus de chair. Vous rencontreriez peut-être des spécimens acides, mais le ramboutan est généralement doux et extrêmement agréable à manger.

Les ramboutans sont parfaits pour perdre du poids, pour la peau et les cheveux et contiennent beaucoup de vitamine C. Ils renforcent également votre système immunitaire et préviennent le cancer.

Saison

Le ramboutan est un fruit d’été qui commence à murir pendant la saison de pluie. La saison de récolte est de mai à septembre.

Prix de rue

Environ 20 000-30 000 VND par kilogramme.

Où cultiver le ramboutan ?

Les jardins les plus connus se situent au village de Binh Hoa Phuoc, dans la région méridionale de Vinh Long. Oui, c’est encore le delta du Mékong. La région autour de Phan Thiet sur la côte centrale du Sud est également célèbre pour ses délicieux ramboutans.

Comment manger du ramboutan ?

Vous pouvez utiliser votre doigt pour ouvrir et décoller sa peau, mais la façon la plus élégante de le faire est de couper la peau en deux et de séparer un hémisphère tout en le tenant par l’autre. Vous pouvez maintenant les glisser dans votre bouche dans l’ensemble. Il y a un noyau dedans, faites attention !

Fruit du dragon | Thanh Long – le roi des fruits vietnamiens

Une traduction directe de son nom, le fruit du dragon est largement cultivé dans le delta du Mékong. Très coloré, le fruit du dragon se déguste cru à n’importe quand ! La peau de ce fruit est un peu bizarre, avec son zest épais et ses fines extensions vertes. À l’intérieur, la chair est blanche ou violette avec de petites graines. Sa saveur est parfumée et très sucrée comme un petit peu au fruit de la passion, mais avec beaucoup moins d’acidité. Grâce à la richesse de vitamines, le fruit du dragon est un des fruits favorables de plusieurs Vietnamiens.

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Prix

Environ 30 000-50 000 VND par kilogramme.

Où cultiver ce fruit ?

Le fruit du dragon est largement cultivé dans le delta du Mékong.

Comment manger du fruit du dragon ?

Il est facile d’apprécier le fruit du dragon : il suffit de le trancher et d’enlever l’épaisse croûte. À la fin du repas, les Vietnamiens dégustent souvent cet excellent dessert.

Pomme étoilée | Vu sua

Le nom vietnamien de la pomme étoilée se traduit par du lait maternel et il est associé à un vieux conte de fées. Ce fruit a la taille comme une orange, avec une peau épaisse couleur violet ou vert. La peau est amère mais le chair à l’intérieur est blanc avec un goût doux.

Les pommes étoilées aident à la digestion, vous font perdre du poids, sont riches en antioxydants et en vitamine C et renforcent vos os.

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Saison

Vous ne l’obtenez que d’octobre à décembre.

Prix ​​

Environ 30 000 à 40 000 VND par kilogramme.

Où cultiver ce fruit ?

C’est un fruit tropical, donc il aime la chaleur tout au long de l’année du sud du Vietnam. Les variétés les plus célèbres viennent du Delta du Mékong : Can Tho et la commune de Vinh Kim, dans la province de Tien Giang.

Comment manger de la pomme étoilée ?

Il existe deux façons de goûter des pommes étoilées comme un local. Vous pouvez le couper en deux et profiter ce fruit avec une cuillère (faites attention aux grosses graines non comestibles), ou vous pouvez presser et rouler pour libérer le jus à l’intérieur, puis percer un trou dans le fond pour boire du jus laiteux.

Mangue | Xoai

C’est peut-être l’un des fruits vietnamiens les plus célèbres de la liste, donc ne ratez pas ce fruits alors de votre voyage au Vietnam. Aromatiques et juteux, les Vietnamiens adorent manger des mangues vertes en guise de collation qui est trempée dans du sel de piment ou émincée dans une copieuse salade de mangue verte (goi xoai).

Les mangues aident à prévenir le cancer et à réduire votre cholestérol. De plus, elles sont bénéfiques pour la peau et les yeux et renforcent le système immunitaire.

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Saison

Les mangues poussent d’octobre à juillet, mais selon les spécialistes, on peut déguster les meilleurs au début de l’été.

Prix

Environ 10 000-15 000 VND par fruit.

Où cultiver ce fruit ?

Il existe plusieurs variétés de mangue, dont la plus célèbre est la mangue Hoa Loc – le nom est dérivé de l’ancien nom de la commune, située dans la province de Tien Giang.

Comment manger de la mangue ?

Tout d’abord, il faut faire glisser la lame le long du noyau et puis quadriller la chair avec le couteau en ne pas découper la peau. Enfin, vous pouvez retourner le morceau de mangue pour faire ressortir les carrés découpés. En outre, la mangue peut également être utilisée pour faire la merveilleuse et délicieuse salade qui sera certainement un régal des jours d’été.

Longane | Nhan

Le longane est une collation populaire au Vietnam et se trouve facilement dans les marchés, les supermarchés à sa saison. En vietnamien, ça signifie oeil de Dragon, ce fruit est de la même famille que le litchi, mais a un goût légèrement plus sucré, doux, juteux et succulent.

Ce fruit contient des minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium qui sont nécessaires pour la santé. Le longane est également riche en vitamine A, C et essentielle en anti-oxydants.

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Saison

Longane est disponible en abondance dans la saison d’été, de mars à août.

Prix

Le prix varie entre 20 000 – 50 000 VND par kilogramme selon la qualité du longane et même la saison.

Où cultiver ce fruit ?

Le longane de Phô Hiên dans la province de Hung Yên est depuis longtemps un des spécialités. On trouve actuellement un longanier centenaire à cette région.

Comment manger du longane ?

Décollez la peau pour montrer la pulpe translucide qui contient un noyau noir. Les Vietnamiens apprécient souvent le longane seul avec une tasse de thé. En particulier, il est utilisé dans la préparation de soupes de graine de lotus et il est aussi l’un des fortifiants utilisés dans les recettes de la médecine traditionnelle.

En conclusion, Vietnam est un pays tropical, alors outre des fruits présentés, il reste beaucoup plus d’autres types de fruits à ne pas rater. Allez au Vietnam  et goutez tous les fruits vietnamiens, ce sera un expérience inédites et extraordinaire !

 

En conclusion, Vietnam est un pays tropical, alors outre des fruits présentés, il reste beaucoup plus d’autres types de fruits à ne pas rater. Allez au Vietnam et goutez tous les fruits vietnamiens, ce sera un expérience inédites et extraordinaire !