Je vous présente aujourd’hui la recette de vermicelle sauté végétarien (mien xao chay), un plat vietnamien délicieux et facile à préparer. Afin de vous aider à mieux suivre cette recette, une vidéo visualisant les étapes de préparation de ce plat est attachée à la fin de l’article. Bon regard !
Le vermicelle tranparent (Mien en vietnamien) est un type de nouilles vietnamiennes à base d’amidon (issu de patate douce, de soja, etc.) Cette nouille blanche presque translucide était souvent servie lors des grands événements dans la vie quotidienne des vietnamiens tels que la fête du Têt, la cérémonie de mariage ou l’anniversaire de mort des ancêtres. Elle est également utilisée pour préparer plusieurs autres plats bien connus du Vietnam, dont le nem. Dans cet article, je n’aborde pas la recette traditionnelle (mien ga), mais vous fais découvrir une manière de préparation plus moderne de ce plat vietnamien : vermicelle sauté végétarien (mien xao chay).
Ingrédients
Vermicelles
Oignons, carottes, poivrons, champignons
Ciboulette, coriandre
Sel, poivre, sauce de soja
Preparation
Faire tremper des vermicelles dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Les faire ressortir.
Couper des champignons, des carottes, des poivrons et des oignons en julienne.
Dans une poêle, verser l’huile et faire revenir les oignons.
Ajouter des champignons, puis des carottes et des poivrons.
Après quelques minutes, ajouter des vermicelles. Bien noter que le vermicelle transparent cuit vite après être trempé dans l’eau, il faut dont faire attention de ne pas le faire trop cuire.
Bien mélanger, ajouter un peu d’eau, assaisonner au goût.
Présentation
Verser le tout sur une assiette.
Décorer avec de la ciboulette et de la coriandre.
Voilà ! Vous avez un met de vermicelle végétarien sauté tout à fait délicieux ! Pour votre plus grand plaisir, voici une vidéo montrant plus clairement comment préparer le vermicelle sauté végétarien.
Si vous aimez cette recette, consultez aussi les recettes de Salade de vermicelles transparents à la sauce de soja et aux boeufs ou celle de Vermicelle sauté au crabe ! De nombreux plats vietnamiens appétissants vous sont et seront présentés dans ce blog. Suivez notre page facebook pour recevoir les plus nouvelles notifications. Ici nous découvrons ensemble la merveilleuse cuisine du Vietnam.
