La recette de la salade de liserons d’eau ( épignard vietnamien) est facile à faire et très légère en ingrédients. Ce mariage parfait de ce légume typique et la saveur aigre-douce est un véritable délice pour les végétariens! Il vous procurera une sensation de bien-être.
Voici la recette que je vous offre aujourd’hui.
Contents
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1 kg de liseron d’eau
– Quelques feuilles de menthe, de menthe citronnelle vietnamienne
– Ail écrasé, piment, cacahuètes pilées
– Sucre, eau, vinaigre blanc (ou citron vert)
Préparation de la sauce :
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ( ou le jus de citron vert)
– 1 cuillère à café d’ail écrasé
– 1 petit piment rouge émincé
– 2 cuillères à soupe de cacahuètes pilées
Préparation de la sauce :
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam) ( on peut remplacer par le sel)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ( ou le jus de citron vert)
– 1 cuillère à café d’ail écrasé
– 1 petit piment rouge émincé
– 2 cuillères à soupe de cacahuètes pilées
Préparation de la recette
– Laver les liserons. Enlever les racines et les feuilles fades (dans certaines familles ou restaurants, les liserons d’eau sont coupés en morceaux de 4- 5cm de long)
– Mettre les liserons dans un grand caserol de l’eau bouillie très rapidement (environ 1 minute). Les égoutter soigneusement
– Emincer les herbes aromatiques
– Verser les liserons d’eau, les herbes, la sauce préparée dans un grand bol. Mélanger tous les ingrédients. En fonction de vos goûts, vous pouvez augmenter la quantité d’une certaine épice.
– Avant de servir, ajouter les cacahuètes grillées et concassées et quelques feuilles de menthe sur la salade préparée
– Déposer sur l’assiette
Cette salade est bien typiquement vietnamienne est prêt à déguster
Bonne dégustation!