Tout le monde sait bien que la patate douce est riche en vitamine et bonne pour la santé. Les bons plats faits des patates douces comme soupe épicée à la patate douce, tajine de poulet aux patates douces allégé, tortillas de patates douces au fromage fondu,… sont très populaires. Mais il est insuffisant si l’on manque un bon plat fait à partir des feuilles de patate douce: Feuilles de patate douce sautée à l’ail. Légèrement mucilagineuses et très fondantes! elles gardent toujours un léger croquant, même lorsqu’elles sont blanchies, ce qui les rend particulièrement agréables à la dégustation.
Ci- dessous, j’aimerais vous présenter la recette de ce bon plat.
Préparation : 7mm/ Cuit : 7mm.
Ingrédients pour 6 personnes :
• 3 faisceaux de feuilles de patate douce.
• Huile végétale.
• 2 gousses d’ail
• Sel, glutamate de solium.
Préparation :
• Éplucher les feuilles de patate douce et les rincer à l’eau.
• Décortiquer l’ail et le hacher.
Faire sauter des feuilles de patate douce :
• Dans une poêle, faire chauffer de l’huile.
• Mettre l’ail haché dans la poêle jusqu’à sentir le parfum spécial de l’ail.
• Mettre les feuilles de patate douce, ajouter 100ml d’eau, puis les mélanger de façon fréquente à petit feu.
• Ajouter une cuillerée à café de sel, une de glutamate de solium.
• Éteindre le feu et disposer ce plat sur la table.
