Aujourd’hui, c’est avec plaisir de vous présenter un plat simple à base de tomates pour les jours de paresse
Voici, tomates farcies à la vietnamienne
Ingrédients
– 6 tomates bien mûres mais fermes, assez grosses
-300g viandes de porc hachées bien maigre
-2 gousses d’ails, 2 échalotes
-3 ciboules
– 5 champignons noirs (ou fungus)
-Sel, sucre, poivre au goût,
-2 cuillères de sauce de poisson (nuoc mam)
-Huile végétale
Préparation
-Tremper les champignons dans de l’eau tiède pou les réhydrater
– Couper les chapeaux des tomates et évider les dans un bol. Conserver la pulpe et le jus
– Hacher les champignons, l’ail et les échalotes
– Couper les ciboules
– Préparer la farce : mélangez la viande avec les champignons, les échalotes, les ails hachés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le nuoc-mắm
– Farcir les tomates de ce mélange et les frire sur la dans un poêle avec de l’huile
du côté viande au début et laisser dorer
– Ensuite, dans le même poêle, ajouter la pulpe concassée et le jus des tomates, faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen en surveillant. Assaisonner si nécessaire. À la fin de la cuisson, ajouter un peu de sucre, parsemer les ciboules coupées.
Ce plat s’accompagne parfaitement avec du riz blanc.
